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西兰花的营养价值、功效与作用

时间:2019-06-14 14:37;作者:admin

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西兰花的营养价值、功效与作用

又名、青花菜、绿菜花,青,为十字花科芸苔属,—二年生草本植物,起源于地中海东部沿岸地区。 西兰花据记载,意大利先盛行栽培,以后扩展到欧美各国,19世纪末传入我国。

选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品;若发现有开黄色花朵者,表示已经不新鲜,但若上部略带紫色,并不会影响味道。

西兰花每100克西兰花中含蛋白质克,脂肪克,膳食纤维克,糖类克,10微克,维生素毫克,维生素毫克,维生素C66毫克,维生素毫克。

此外,西兰花还富含多种矿物质。

1.西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高肌体免疫力。 西兰花2.西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。 健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。

为此,西兰花被誉为“防癌新秀”。 3.西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4.富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

因此,西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。 一般来说,西兰花口感脆嫩,采用清炒、汆烫等方式都可。

但烹调前的清洗工作很重要,第一步要先去除叶,依序分成小株,在大碗中放水加一匙盐,把西兰花放进去浸泡5分钟,接着再用水冲洗后沥干,放入大量滚盐水中烫熟,捞出时可将花蕾朝下放,水分会去除得比较彻底。

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